香港冰室這麼多,怎麼就選這一家

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2020-05-07 15:29:27yiko

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香港冰室這麼多,怎麼就選這一家

Hello 大家好,我是Alfred今天去尖沙咀,旺記冰室,他們短時間內開了4間,每家也很爆場尖沙咀這間算係新開業,開了幾個月,現在新開的冰室,其實只能夠當是新派茶記和傳統冰室,其實有很明顯的區別改名叫冰室,打懷舊牌,吸引媒體注意,價錢又可以賣貴10元8塊。都可以說是近年潮流,再這樣下去,多年之後,滿街都是冰室沒有茶餐廳,到時你再開一間叫XX茶餐廳,生意一定好到爆炸。

這裡的招牌菜就是叉燒滑蛋飯,這碟東西,9成茶餐廳都有提供,但弄得好吃的只有極少部份。先說白飯,不錯,粒粒分明軟硬適中,這個價位就別提飯香,誇張了,飯量比正常略少,我是剛剛好,有需要就要求「多飯」,免費的。炒滑蛋,用日本蛋加牛奶,功夫不錯,真的炒得蠻滑,生熟程度剛剛好,很怕有些餐廳為了避免把雞蛋炒老很生就上碟,整碟也是蛋醬好像沒弄好般,這裡就沒這問題。叉燒,竟然是自家製,很多出名吃叉燒滑蛋飯的舖頭,叉燒都是買回來的,有的還很驕傲說明是哪間名店的叉燒。旺記這個自家製叉燒都算不俗,肥瘦適中又夠軟腍,最後說他的醬汁,用日本豉油做底,加了點蔬菜湯,沒一般茶記的甜豉油般濃郁和鹹,反而有點甘甜的感覺,蠻好味。跟餐當然有飲料,凍檸茶茶底不錯,檸檬份量足夠,奶茶就有點可惜,茶葉溝得好、沖茶沖得靚加上「冇得輸」的黑白淡奶,原本應該很高分,但它稀了一點,茶味奶味也不夠濃郁。

第二個餐是豬潤通,湯底很乾淨,沒放「洗衣粉」不會整碗是泡泡,很單純的雞湯,一點薑味一點豬潤味,又不會像某些舖頭很重酒味或豉油味,哪種較好就看個人口味了。豬潤份量都ok,但切得不夠厚,入口不覺用梳打粉醃得太超過,或者啤水很久,再加上淥的時間稍為多了點,稍為老了柴了。如果切厚一點,就更容易做到爽中帶嫩的口感,通心粉就一般,質地粉了點,這個價位給它合格吧。這個餐跟一碟炒蛋多士,炒蛋剛剛說過了,蠻好食,不說最差的茶記用扒爐煎蛋皮當作炒蛋那種,真的動手炒那種,其實很多時都炒得不好,多士就半片厚厚的麥包,包本身質素不錯,有點麥味,入口鬆軟。這裡還有個措施可以加$3不要麵包,轉做沙律,別說我吃得多,有時出來拍片,好像今天這種冰室叫兩個餐真的怕內容不夠豐富,或者影片太短。所以,最後點多了一隻XO醬炸雞脾,伴碟有沙律,竟然係正式沙律菜,不是茶餐廳常見的奇妙醬青瓜薯仔沙律,加分。大小大家自己看畫面,正常,又不算超大隻,切開裡面看看肉質,剛剛熟,不會太老,屬於正常合格水平,又不是很juicy那種,用了點南乳去醃味,味道上叫做有點特色。這間餐廳,應該好多觀眾吃過,不過有幾間分店,不知是否每間的水準也一致。尖沙咀這間,我今日就覺得不錯,特別是叉燒滑蛋飯,好吃,其他食物也合格,價錢,這條街最平是它了,綜合各方面,我覺得值得吃,留意夜晚餐牌不一樣,不過人均消費也差不多,同白天很接近。

Sources of article:
https://www.youtube.com/watch?v=D_AiAP1XXVM

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