Hello 大家好，我是Alfred今天去尖沙咀，旺記冰室，他們短時間內開了4間，每家也很爆場尖沙咀這間算係新開業，開了幾個月，現在新開的冰室，其實只能夠當是新派茶記和傳統冰室，其實有很明顯的區別改名叫冰室，打懷舊牌，吸引媒體注意，價錢又可以賣貴10元8塊。都可以說是近年潮流，再這樣下去，多年之後，滿街都是冰室沒有茶餐廳，到時你再開一間叫XX茶餐廳，生意一定好到爆炸。
這裡的招牌菜就是叉燒滑蛋飯，這碟東西，9成茶餐廳都有提供，但弄得好吃的只有極少部份。先說白飯，不錯，粒粒分明軟硬適中，這個價位就別提飯香，誇張了，飯量比正常略少，我是剛剛好，有需要就要求「多飯」，免費的。炒滑蛋，用日本蛋加牛奶，功夫不錯，真的炒得蠻滑，生熟程度剛剛好，很怕有些餐廳為了避免把雞蛋炒老很生就上碟，整碟也是蛋醬好像沒弄好般，這裡就沒這問題。叉燒，竟然是自家製，很多出名吃叉燒滑蛋飯的舖頭，叉燒都是買回來的，有的還很驕傲說明是哪間名店的叉燒。旺記這個自家製叉燒都算不俗，肥瘦適中又夠軟腍，最後說他的醬汁，用日本豉油做底，加了點蔬菜湯，沒一般茶記的甜豉油般濃郁和鹹，反而有點甘甜的感覺，蠻好味。跟餐當然有飲料，凍檸茶茶底不錯，檸檬份量足夠，奶茶就有點可惜，茶葉溝得好、沖茶沖得靚加上「冇得輸」的黑白淡奶，原本應該很高分，但它稀了一點，茶味奶味也不夠濃郁。
第二個餐是豬潤通，湯底很乾淨，沒放「洗衣粉」不會整碗是泡泡，很單純的雞湯，一點薑味一點豬潤味，又不會像某些舖頭很重酒味或豉油味，哪種較好就看個人口味了。豬潤份量都ok，但切得不夠厚，入口不覺用梳打粉醃得太超過，或者啤水很久，再加上淥的時間稍為多了點，稍為老了柴了。如果切厚一點，就更容易做到爽中帶嫩的口感，通心粉就一般，質地粉了點，這個價位給它合格吧。這個餐跟一碟炒蛋多士，炒蛋剛剛說過了，蠻好食，不說最差的茶記用扒爐煎蛋皮當作炒蛋那種，真的動手炒那種，其實很多時都炒得不好，多士就半片厚厚的麥包，包本身質素不錯，有點麥味，入口鬆軟。這裡還有個措施可以加$3不要麵包，轉做沙律，別說我吃得多，有時出來拍片，好像今天這種冰室叫兩個餐真的怕內容不夠豐富，或者影片太短。所以，最後點多了一隻XO醬炸雞脾，伴碟有沙律，竟然係正式沙律菜，不是茶餐廳常見的奇妙醬青瓜薯仔沙律，加分。大小大家自己看畫面，正常，又不算超大隻，切開裡面看看肉質，剛剛熟，不會太老，屬於正常合格水平，又不是很juicy那種，用了點南乳去醃味，味道上叫做有點特色。這間餐廳，應該好多觀眾吃過，不過有幾間分店，不知是否每間的水準也一致。尖沙咀這間，我今日就覺得不錯，特別是叉燒滑蛋飯，好吃，其他食物也合格，價錢，這條街最平是它了，綜合各方面，我覺得值得吃，留意夜晚餐牌不一樣，不過人均消費也差不多，同白天很接近。
Sources of article:
https://www.youtube.com/watch?v=D_AiAP1XXVM
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