配料：
4磅雞翅
2茶匙粗鹽
油炸用油
水牛城翼醬：
3/4杯路易斯安那式辣醬，1/4杯無鹽黃油，切丁，2湯匙糖蜜，1/4茶匙辣椒
香辣泰國醬：
1湯匙菜籽油，1茶匙磨碎的新鮮生薑，1瓣蒜末，1切碎的泰國辣椒或1/4茶匙碎紅辣椒粉，1/4杯裝黑糖，2湯匙檸檬汁，2湯匙切碎的新鮮香菜，1湯匙魚露，
辣味燒烤醬：
3/4杯燒烤醬，阿多波醬汁中的2個切碎的辣椒，切碎，2湯匙蜂蜜，1湯匙蘋果醋，蔥切成薄片，可選
用鋒利的刀切開2個機翼縫; 丟棄翼尖。用紙巾拍幹雞肉。用粗鹽折騰翅膀。放在15x10x1-in的電線架上。烤鍋。冷藏至少1小時或過夜。
在電煎鍋或深油炸鍋中，將油加熱到375°。分批炸翅，直到皮膚變脆並且肉變軟，持續8-10分鐘。瀝乾紙巾。
對於布法羅雞翅醬，將熱醬汁放在一個小鍋中煮沸。從火上移開；一次塗黃油。加入糖蜜和辣椒粉。
對於泰國醬，請在小鍋中用中火加熱油。加入生薑，大蒜和辣椒；煮並攪拌至香2分鐘。攪拌入紅糖和酸橙汁。煮滾; 煮至稍濃，5分鐘。加入香菜和魚露。
對於燒烤醬，請在小鍋中用中火加熱準備好的燒烤醬。加入墨西哥辣椒，蜂蜜和醋。煮滾; 煮並攪拌至略增稠，約5分鐘。
用一種調味料折騰翅膀。如果需要，撒上蔥片。
測試廚房技巧
攪打這些調味料，然後與雞塊，烤蝦，甚至蒸蔬菜一起扔。
下次您做漢堡時，將剩餘的醬汁混入肉中，以使香料變味。
未煮熟的雞翅切片（小翼）可以代替整個雞翅。
營養成分
1件：87卡路裏，8g脂肪（2g飽和脂肪），15mg膽固醇，218mg鈉，1g碳水化合物（1g糖，0纖維），4g蛋白質。
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