排骨食譜:如何用烤箱做出又嫩又香的烤排骨

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2020-06-23 11:50:01Lisa

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有些人可能會覺得排骨是應該留給“進階大師”的那些菜之一-事實並非如此。 用烤箱烤排骨非常容易,您只需要時間 -95%的配方時間都可以坐下來,輕鬆地 等待肋骨烘烤。

如何製作烤排骨,這些是最好的排骨! 緩慢緩慢地烤製是我們從骨頭上掉下來的烤肋骨的秘訣。

這些烤肋很容易-您只需要時間。 我們先烤排骨,再加入任何調味料,然後在烤製時塗上我們最喜歡的燒烤醬。您可以使用以下食譜中建議的燒烤醬(製作方法很簡單),也可以使用自己喜歡的自製或商店購買的醬。

排骨食譜:如何用烤箱做出又嫩又香的烤排骨

如何去除膜

對於最柔軟的肋骨,我們去除了覆蓋機架的薄膜。煮熟時可能會有點困難,而且由於我們真的很喜歡從骨頭上掉下來的肋骨,因此必須去掉膜。要除去它,請用刀在膜下輕輕滑動,然後用手指將膜從骨頭上拉開。如果濕滑或難以去除,請用廚房毛巾抓住並拉動它。

去除肋骨膜

取下隔膜可確保肋骨鬆軟,脫落。順便說一句,您實際上可能會發現,您購買肋骨的屠夫或商店已經除去了膜。減少您的工作量!如果您希望肋骨有一點咬/咀嚼的感覺,那麼您可能會希望保留殘留的膜。這一切都取決於你!

我們如何在烤箱裡煮排骨,在烤箱裡煮肋骨再簡單不過了,這是我們在廚房中執行的操作:

取下隔膜(請記住,這可以確保肋骨脫落)。

用鹽和胡椒粉充分調味兩面。這也是用您喜歡的香料擦添加更多風味的絕佳機會。

用鋁箔覆蓋肋骨。

將肋骨在低溫(275F)下烘烤3到4個小時或直到它們變軟為止。

將燒烤過的排骨塗上燒烤醬,然後將排骨烤(或烤)幾分鐘,直到醬汁焦糖化為止。

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香辣燒烤醬

您可以使用任何喜歡的燒烤醬,但是對於我們來說,我們喜歡煮速食甜辣醬-只需幾分鐘。它結合了番茄醬,紅糖,辣椒醬(例如Sriracha)和香料。我們已經分享瞭如何在食譜中進行製作。

您總是可以製作一雙醬汁,然後與雞肉,漢堡或薯條蘸醬一起食用。實際上,我們製作類似的調味料來包裹我們的紅糖燒烤雞翅。另一個選擇是我們的自製培根波旁燒烤醬食譜(s腐而美味!)。我們用那醬做培根波旁烤箱烤排骨。

簡單的掉骨烤箱烤排骨食譜:

準備 15分鐘廚師 4小時總 4小時15分鐘

緩慢而緩慢的烹飪使這些烤箱烤製的肋骨從骨頭上掉下來。烤完後,我們喜歡在肋骨上加入甜辣燒烤醬,但要用自己喜歡的東西。對於最柔軟的肋骨,我們去除了覆蓋機架背面的薄膜。根據您購買肋骨的位置,可能已經為您完成了。如果沒有,說明在下面的“註釋”部分中。

做4份,你會需要,排骨,2至2 1/2磅嬰兒背部排骨,鹽和黑胡椒,香辣燒烤醬,1湯匙橄欖油,1/4杯切丁的洋蔥,1/2茶匙孜然粉,1/2杯番茄醬,嘗試我們自製的番茄醬食譜,1湯匙辣椒醬(建議Sriracha),2湯匙淺紅糖,1湯匙蘋果醋,鹽和胡椒粉調味。

準備排骨:

將烤箱加熱到275華氏度(135C)。

如果肋條上仍覆蓋著機架背面的薄膜,請卸下它。請參閱下面的“註釋”部分。用大量的鹽和胡椒粉調味肋骨的兩面,然後將肉麵朝上放入大的烤鍋或有框的烤盤中。(可能有必要將肋條切成兩半,以使其適合平底鍋)。用鋁箔紙蓋住鍋或烤盤,然後烘烤3至4個小時,直到肉容易從骨頭掉落。

做燒烤醬:

排骨烘烤時,做燒烤醬。在鍋中用中火加熱橄欖油。加入洋蔥並煮至軟和半透明,持續5至8分鐘。加入小茴香,再煮30秒鐘。加入番茄醬,辣椒醬,紅糖和蘋果醋。攪拌混合,加鹽調味,然後煮2分鐘。放在一邊,準備排骨完成烘烤。

完成,從烤箱上取下肋骨,丟棄鋁箔,然後用燒烤醬均勻地刷兩面。

可選:將烤箱架移至烤箱頂部附近。將烤雞調高,然後烤排骨3-4分鐘,直到燒烤醬開始焦糖化為止。(烤排骨時要緊緊注視,以免醬汁燃燒。)

取下膜:將肋骨肉麵朝下放在切菜板上。找到覆蓋機架的薄膜。煮熟後,該膜可能會變硬。要移除,請使用刀在膜下輕輕滑動,然後用手指將膜拉離骨頭。如果濕滑或難以去除,請用廚房毛巾抓住並拉動它。卸下膜

營養成分:以下提供的營養成分為估計值。我們已經使用USDA數據庫來計算近似值。我們假設4份。以下信息確實包括燒烤醬和1茶匙鹽。

 
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