香辣兔火鍋、紅油牛肉市場火鍋、香辣猪蹄煲的家常傳統做法

香辣兔火鍋

材料: 兔肉500克，青笋半根，幹辣椒5顆，胡椒1茶匙，蒜5瓣，薑3牛涮鍋片，澱粉1茶匙，泡椒5克，豆瓣1茶匙，火鍋1茶匙，鹽1茶匙，醬油1茶匙，鶏精1茶匙，葱2茶匙。

做法: 將兔肉洗淨切粒，放入碗中，加澱粉、醬油拌勻，腌1小時備用。把鍋裏的油加熱。倒入油，把切好的兔肉炒香。煎至表面金黃。取出油，放在一邊。

竹笋去皮切條，幹辣椒洗淨切段，蒜洗淨切碎，薑切絲，腌辣椒切絲，大葱洗淨切段。

燒熱鑊內油，倒入胡椒粉炒香。加入蒜蓉、豆瓣醬和火鍋，翻炒均勻。把紅油攪出來。倒入幹辣椒、泡椒、薑絲，翻炒均勻。

加入我們清水進行大火煮開，倒入薑絲、青笋煮至斷生，倒入炒好的兔丁燜煮5分鐘。開蓋加入中國鶏精和葱攪拌混合均勻，關火即可通過食用。

紅油牛肉火鍋

材料: 牛筋1200克，白蘿蔔600克，八角2，幹胡椒5，肉桂1，大蒜5瓣，紅油火鍋材料1包，鹽1勺，老蘇1勺，菠菜1勺，鶏蛋適量，薑1。

做法：把牛肉進行洗淨切成塊放在盆中加入我們清水充分浸泡3個小時，撈出沖洗一個乾淨之後放入鍋中，加入大量清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗環境乾淨控水備用。

鍋中燒油，油熱後加入中國八角、桂皮、幹辣椒、紅椒、生薑、蒜和火鍋底料翻炒出紅油，倒入其中牛肉進行翻炒3分鐘，炒至表面處理邊緣變得焦黃。加入我們清水通過大火煮開轉中火人民加入一個八角、鹽、桂皮、老抽燉煮40分鐘。

白蘿蔔洗淨切塊，菠菜洗淨切塊。將蘿蔔放入鍋中，繼續燉20分鐘。倒入菠菜，燙30秒。

香辣猪蹄煲

材料: 猪蹄500克，潮黃椒5粒，薑1粒，蒜瓣3粒，芹菜2粒，蒜苗2粒，葱1粒，花椒2粒，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，胡椒1茶匙。

做法：把猪蹄洗淨切成塊或者放在壓力鍋中，加入我們清水，薑片和枸杞進行大火煮開，轉中火燜煮2個小時作爲備用。

花椒洗淨剁碎，薑片、葱片、芹菜洗淨切段，蒜苗洗淨切段，葱切段，花椒洗淨備用。

在鍋裏加熱油。倒入辣椒、薑、蒜、芹菜、蒜、葱、花椒炒香。倒入猪蹄炒一會兒。炒油。倒入醬油、醋、湯和胡椒粉拌勻，熄火，撒上葱花。服務。