一種由加入適量香料等形成的混合物，具有芳香濃鬱的香氣，它可以噴灑在裙子、手帕和發際線等部位，散發出令人愉悅的芳香，是重要的化妝品之一。簡單地說，香水是一種會揮發性物質。它們有一定的香味，可以通過人們的嗅覺來感受的。從而達到可愛、精神愉悅的目的，豐富大家的文化和生活。
香水香精溶解在乙醇中的產物。有時，根據需要，可以添加微量的色素，抗氧化劑，殺菌劑，甘油，表面活性劑和其他添加劑。不同類型的香水是通過調味(即調味的技術和藝術)制成的。根據香氣，可以分為兩類：花卉香水和幻想香水。花卉香水的香味大多是由模擬天然花香制成的，如玫瑰、茉莉、水仙花、木蘭花、鈴蘭、梔子、橙花、丁香、晚玉、金合歡、金銀花、風信子、薰衣草等。幻想香水是香水師通過對自然現象、風俗習慣、風景、地名、人物、情感、音樂、繪畫等的藝術想象創造的一種新的香水。幻想香水通常有一個很好的名字。如蘇新蘭，香奈兒5號，夜航，夜間巴黎，平安夜，歡樂，響馬，毒藥，鴉片，沙丘等等。
法國被認為是生產香水中最好的國家，法國也是因為香水變得繁華，並適時發展了其香水產業，成為香水之都。在之前的時代，以前的年代是法國的香水和香水工業的頂峰。在這個時代，以前的巴黎經濟水平很低，沒有下水道，人們沒有洗澡的習慣。而院子的一角通常是一個方便的地方。女士們可以用香水覆蓋她們的氣味。
在拿破侖戰爭期間，香水不再被貴族壟斷，每天使用12公斤“法格諾”香水；古埃及國王用香水浸泡他們的戰艦；路易十五把宮殿變成了有香水的“香水宮殿”。這些都不足以顯示香水的受歡迎程度，但這種消費將香水推向相反的方向。第一次香水真正惠及全人類是在第一次世界大戰後。因為戰爭，女人的人口比男人多，所以市場很大，然後生產技術有了改進，更好更便宜的香水開始出現了。
以前的戰爭之後，當香水供應商和香水生產商之間的聯系中斷時，人們開始加緊開發新的原料，那時香水不是一種普通的商品，而是在特殊場合相互贈送的禮物。憑借1953年令人驚異的直覺，雅詩蘭黛制造了一款雙功能香水“晨露”沐浴香水，從此成為任何女性都能買到的商品。在以前的年代，香水開始從個人物品變成了化妝品必需品，不再是一種純粹的奢侈品，變成了一種帶有著名老師標簽的生活方式。香水設計師盡最大努力制造更新、更精湛的香水產品。20世紀90年代，香水變得越來越成熟，各種風格不停地變化，人們不再熱衷於追求品牌，更加注重個性文化的展示，是香水最繁榮的十年。
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