得閒蒸飯,但係蒸飯點做先野味呢?下面好介紹

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2020-05-11 12:07:13Greenle

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得閒蒸飯,但係蒸飯點做先野味呢?下面好介紹

大家好,又係星星同大家分享下。

星星,這是什麼?

米來的。

是不是又炒飯?拿杯米出來一定是教煮飯。之前有幾個網友留言問會否分享蒸飯?今日和大家分享蒸飯,看看有什麼材料,有未醃味的絞碎梅頭肉、蠟腸、浸了十數條蝦乾。做這類型的蒸飯有什麼竅門需要注意呢?我很明白現時很多庭都沒有電飯煲,因為蒸焗爐都很流行,很多飯都是蒸,一般蒸飯需时多久呢?

在外面做蒸一盆20人的飯最少要蒸45分鐘至1小時。今日煮兩人份量,先洗淨米,洗米後怎樣調校水份呢?落1杯米,落杯8成滿的水,現在先蒸米,需要蒸多久?這飯全程要蒸35分鐘,現在放落去蒸。蒸飯時可以醃豬肉,生抽一湯匙、少許胡椒粉、蠔油一湯匙、XO醬一湯匙、半茶匙糖、生粉一茶匙、一湯匙水。將醃料抣勻,分兩次落令它慢慢吸收,這兒大約醃一分鐘,然後落餘下的醃料再醃一分鐘。

大家看到所有醃料已被吸收,想彈手些便拋數下,蠟腸洗淨後全部切片,飯蒸了約20分鐘,應已全部收水。現將材料舖上面,為了方便我將它拿出來,先將豬肉平放,蝦乾放面,再舖蠟腸。材料舖好後關上蓋再蒸十五分鐘,全程蒸了三十五分鐘,可以打開看看,蝦乾臘腸肉餅蒸飯便完成,做蒸飯比煲仔飯簡單很多,做蒸飯竅門將飯蒸20分鐘再放材料蒸15分鐘,蒸飯落水份量取決於你用什麼材料舖上去蒸。

今次我蒸肉餅便不落太多水,做好蒸飯後放些甜豉油,甜豉油制作可參考甜豉油豬扒,現時蒸焗爐這麼普及,做蒸飯會很方便和簡單,喜歡這蒸飯的網友俾個LIKE我星星。

Sources of article:
https://www.youtube.com/watch?v=4ZTC_MAkoCM

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