大家好，又係星星同大家分享下。
星星，這是什麼？
米來的。
是不是又炒飯？拿杯米出來一定是教煮飯。之前有幾個網友留言問會否分享蒸飯？今日和大家分享蒸飯，看看有什麼材料，有未醃味的絞碎梅頭肉、蠟腸、浸了十數條蝦乾。做這類型的蒸飯有什麼竅門需要注意呢？我很明白現時很多庭都沒有電飯煲，因為蒸焗爐都很流行，很多飯都是蒸，一般蒸飯需时多久呢？
在外面做蒸一盆20人的飯最少要蒸45分鐘至1小時。今日煮兩人份量，先洗淨米，洗米後怎樣調校水份呢？落1杯米，落杯8成滿的水，現在先蒸米，需要蒸多久？這飯全程要蒸35分鐘，現在放落去蒸。蒸飯時可以醃豬肉，生抽一湯匙、少許胡椒粉、蠔油一湯匙、XO醬一湯匙、半茶匙糖、生粉一茶匙、一湯匙水。將醃料抣勻，分兩次落令它慢慢吸收，這兒大約醃一分鐘，然後落餘下的醃料再醃一分鐘。
大家看到所有醃料已被吸收，想彈手些便拋數下，蠟腸洗淨後全部切片，飯蒸了約20分鐘，應已全部收水。現將材料舖上面，為了方便我將它拿出來，先將豬肉平放，蝦乾放面，再舖蠟腸。材料舖好後關上蓋再蒸十五分鐘，全程蒸了三十五分鐘，可以打開看看，蝦乾臘腸肉餅蒸飯便完成，做蒸飯比煲仔飯簡單很多，做蒸飯竅門將飯蒸20分鐘再放材料蒸15分鐘，蒸飯落水份量取決於你用什麼材料舖上去蒸。
今次我蒸肉餅便不落太多水，做好蒸飯後放些甜豉油，甜豉油制作可參考甜豉油豬扒，現時蒸焗爐這麼普及，做蒸飯會很方便和簡單，喜歡這蒸飯的網友俾個LIKE我星星。
Sources of article:
https://www.youtube.com/watch?v=4ZTC_MAkoCM
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